LA GRANDE CUISINE ARABE DU MOYEN ÂGE

La grande cuisine arabe du Moyen Âge est un voyage dans l´univers des délices de l´Orient qui commence avec l´âge d´or de la cuisine arabe, au IV siècle, grand moment de la formation et de la codification d´une ¨nouvelle cuisine¨dans les palais des califes abbassi des, en Irak. Il se poursuit en Syrie, en Egypte et en Andalousie, à travers la lecture (et la réalisation) des livres de cuisine co mposés entre le X et le XIII siècle, le plus ancien étant le Kitab al-tabikh d´Ibn Sayyar al -Warraq.